Эксперимент с соленой водой: изучаем осмос

Осмос - это одностороннее проникновение молекул растворителя (воды) через полупроницаемую мембрану в сторону большей концентрации вещества. Так, чистая вода проникает в растения, так как внутри находится сок - концентрированный раствор солей и других веществ. Но мы также знаем, что сок может выделяться наружу, например, в овощном салате после того, как его посолить. Для демонстрации процесса осмоса проведем наглядный эксперимент с картофелем и тремя растворами разной концентрации.

Материалы:

• три прозрачных стакана;
• картофелина;
• чайная ложка;
• соль;
• нож.

Ход работы:

Налейте в три стакана воды. Первый оставьте как есть. Второй немного посолите (до 1 чайной ложки соли) и размешайте. Третий раствор должен быть наиболее концентрированным - добавьте 3-5 чайных ложек соли и размешайте.

Картофель почистите и вырежьте 3 одинаковых по размеру кусочка. Опустите в воду. Вы сразу заметите, что в третьем стакане картофель поднимется на поверхность. Это знак того, что водный раствор соли плотный.

Через несколько часов можно проверять, как изменились наши картофельные кубики. И вот какие выводы можно сделать:

• 1 образец, который находился в обычной воде, набух - молекулы воды с малой концентрацией проникли в клетки картофеля со слабо соленым соком;
• 2 образец остался без изменений - установилось равновесие веществ, сравнялось осмотическое давление;
• 3 образец деформировался, уменьшился - так произошло из-за извлечения овощного сока в сторону соленого концентрированного раствора.

Благодаря явлению осмоса растения впитывают влагу и растут. Вы можете поместить сорванную веточку в вазон с водой и заметите, как она через некоторое время расправится и выровняется.